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『運築屋 温ぬく』
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東山
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創作居酒屋
075-352-5225
温もりのあるあったかい創作居酒屋、祇園にニューオープン！！
写真1
写真2
写真3
1ドリンク無料
1.ほほ肉とバラ肉を使ったビーフシチュー \1500
2.温サラダ−サムギョプル風
（コチュジャンドレッシング） \680
3.汲み上げ豆腐 \400
祇園に2007年3月末に新しくできたお店が、今回ご紹介する「運築屋 温ぬく」。自家製のものを使ったお料理やドレッシングが多いのがこのお店の特徴。写真1のビーフシチューは、5時間煮込んだお肉に、仕込みに3日間かけたデミグラスソースをかける。実際に食べてみるとこくと深みがあり、デミグラスソースを作るときに色々な材料を含んで仕込まれているのが、よく分かります。写真2は、自家製のコチュジャンを使い、ドレッシングも自家製のものを使用しています。こちらは、後からくるピリ辛がお肉と野菜にマッチし、絶妙です。写真3も自家製の汲み上げ豆腐。身体にいいモノを出したいと思われ、大豆を使った料理にしようということで、一手間加えた自家製の汲み上げ豆腐をということだそうです。
15年間の和食洋食の経験をされてきたそうです。その経験を活かしてお店を出されました。40歳までにはお店を持ちたいという夢がかなった、ご主人。お店の由来を聞くと、あったかいお店にしたいということで、京都らしい“ぬくたい”という言葉から取られたということです。
カウンター越しに金村さんと話をしていると、うんちくがすぐさま飛び出してきます。お客様に楽しんでもらいたいという思いから、メニューにも“うんちく”が書かれています。遊び心満載のあったかいお店。一度ご主人の金村さんに会いに行かれてもよろしいのでは。
住所：
〒605−0085 京都市東山区八坂新地末吉町78−5花かつらビル1階
電話：
075−525−8056
時間：
18:00〜2:00
LO：
定休日：
日曜日
総席数：
14席
駐車場：
なし
カード：
不可
平均予算：
4500円
交通：
京阪線 四条駅下車徒歩2分
