このお店の食材は全て大将が直接仕入れをおこない、旬の食材を豊富に使ったメニューになっています。特に魚は天然にこだわり、決まったメニューはなく日替わり御出しするこだわり。
お酒も豊富で「こんな店にこんなお酒が？！！」というお酒も多数あります。常連になると希望のお酒を入れてくれる心配りも最高です。
タイトルにもあるように「ひらがな」をこよなく愛する大将がカウンターに平仮名をくずした漢字を貼っています。それを肴に飲むお酒も格別ですよ。