季節の魚を５種盛り合わせた刺身盛り合わせ(写真左)は新鮮な食材を毎朝中央市場で仕入れています。手作りのからすみ(写真中)は、紀州産のボラの卵巣を塩漬けして乾燥させた自信の一品。写真３は、アポロといえばぎょうざ！といわれるはど評判のあっさりぎょうざです。