自家製豆腐料理が自慢の豆水楼。季節の豆腐コース料理「みやび」の名物おぼろ冷し豆腐は夏を感じさせる一品です。「朴葉味噌焼き」は飛騨高山から取寄せた味噌を、調味料を加えブレンド。辛味をとっており、しっかりとした味になっています。定番の「湯豆腐」は最も豆腐の味を楽しめる料理。小豆入りの生麩がおいしさを引き立てます。