「山賊焼き」は天然塩味を使い焼き上げています。この皮のパリッとした食感と肉の甘みは焼き方に秘密があるとか。最近ではこの味を求めて遠方よりのお客も多いそうです。この写真の他、鶏料理専門店として「鳥てっさ」も特製ポン酢との組み合わせで食通の間では人気のある一品です。いずれにしろ「萬端」は食通には見逃せない名店の一つです。